Spotřeba míchaných nápojů každoročně stoupá společně s tím, jak začíná plesová sezóna. Vždyť kdo by - poté, co se vymaní z víru tance - odolal ledově vychlazenému koktejlu, správně sestavenému z mnoha lákavých ingrediencí?
Ty tam jsou časy, kdy je muži objednávali ženám a sami se raději napájeli pivem, dnes si i oni nechávají namíchat svůj oblíbený drink. Mnozí z nich přitom dostanou nápad, že by nebylo marné, dát si ho občas i doma a vyzvídají na barmanech recepty, které hned ten večer ztratí nebo zapomenou. Nejen pro ně, ale i pro všechny, kdo si chtějí udělat hezký večer s dobrým pitím jsme si dovolili připravit pár inspirativních tipů…
Špatná pověst
Málokterý z ušlechtilých nápojů u nás měl tak špatnou pověst jako rum. Není divu, když ten náš se místo pálení vyráběl - a vyrábí - za „studena“ a je v něm někdy víc tresti než alkoholu. Přitom pravý, kubánský rum Bacardi je pro své vynikající chuťové vlastnosti uznávaný po celém světě a díky variabilnímu použití v oblasti míchaných nápojů patří k základním surovinám pro jejich přípravu.
;)
Společnost Bacardi založil v roce 1862 obchodník s vínem stejného jména, když začal experimentovat s výrobou rumu. Jeho cílem bylo dosáhnout takové jemnosti a chuti, aby mohl výjimečný nápoj představit svým kamarádům a známým. Pečlivě vybranou cukrovou třtinu nejdřív nechal zkvasit na cukrový sirup (Melasu) do které přidal vodu a kvasnice. Z toho vznikla kašovitá hmota, která musela projít procesem fermentace, po ní už následovala samotná destilace. Jejím výsledkem byly „těžký mladý rum“ a „lehký mladý rum“.
Dřevěné uhlí
Dalším krokem je míchání složek vzniklých destilací a filtrace přes dřevěné uhlí (novátorský to objev „Dona Bacardi“). Poslední fází je zrání ve vypálených sudech
;)
z amerického dubu. Přesný recept na výrobu je pochopitelně
tajemstvím firmy. Ta se po skromných počátcích velmi rozrostla.
Zprvu vlastnila jen malý lihovar s plechovou střechou, pod
kterou žily kolonie kaloňů. A protože podle domorodých pověstí toto
zvířátko symbolizuje štěstí, zdraví a prosperitu, dostalo se do
znaku nově založené společnosti. To zároveň umožnilo i negramotným
lidem, kterých bylo v polovině 19.století velké množství aby
si mohli - když neuměli přečíst etiketu vybrat to správné pití.
Útěk z ostrova svobody
Pro naše konzumenty má Bacardi navíc pikantnost, že se k nám dlouhá léta nesmělo dovážet, takže mnozí konzumenti nevěděli, že existuje. Majitelé rodinné firmy totiž opustili po revoluci Castrův "ostrov svobody" a přestěhovali se na Bahamské ostrovy, kde sídlí dodnes. Během „vyhnanství“ se však výroba nezastavila, naopak neustále stoupala a dnes je Bacardi jedním z nejprodávanějších nápojů na světě.
Některé koktejly se staly legendou nejen díky příjemné chuti, ale i legendě, která je provází. Mezi nejpopulárnější patří ta o Cuba libre. Říká se, že poprvé ho svému veliteli
;)
objednal mladý kurýr při válečném tažení v průběhu
španělsko-americké války na přelomu 19.a 20. století. Tomu tak
zachutnal, že si další drink už objednal sám, se zvoláním: „por
Cuba libre“ (Za svobodnou Kubu). Od té doby se koktejl stal
symbolem kamarádství, touhy po svobodě a především osvěžení. Zde je
jeho recept:
Cuba Libre
Led
4 cl Bacardi
1 cl citrónová šťáva
15cl cola
Nejlépe do lehce vychlazené sklenice /stačí dát na pár minut do mrazáku/ dáme led, na něj nalijeme Bacardi, citrónovou šťávu a doplníme colou. Můžeme ozdobit plátkem citrónu, případně grepu.
I další populární koktejl, Daiquiri se může chlubit zajímavou historkou. Poblíž stejnojmenného městečka pracovala kdysi v těžkých podmínkách skupina důlních inženýrů. Jejich šéf, Jennings Cox ve volných chvílích experimentoval a snažil se vytvořit nápoj, který by ho v neustálém vedru osvěžil. Když se mu to nakonec povedlo, nenechal si recept pro sebe, ale naopak ho propagoval, kde mohl a tak se zasloužil o jeho masivní rozvoj. Díky němu můžeme představit čtenářům i my jednu z variant:
Strawberry Daiquiri
4 cl Bacardi Carta Blanca
1 cl citronová šťáva
cukr
2 ks jahod
led
Do mixeru vložíme led, postupně přidáváme další ingredience dle receptury. Na závěr zastříkneme citrónovou šťávou. Rozmixujeme a našlehanou hmotu přendáme lžičkou do koktejlové skleničky. Můžeme ozdobit jahodou.
;)
Mezi nejslavnější a nejžádanější drinky patří Piňa Colada, v překladu mačkaný ananas. Vznikl na Portoriku, ale o tom, kdo ho vynalezl se vedou spory - což ovšem není pro nás vůbec důležité…
Piňa Colada
5 cl Bacardi Carta Blanca
3 cl Kokosové mléko
15 cl ananasový džus
led
Do šejkru vložíme led a přidáme Bacardi a další nápoje podle receptury. Vše důkladně promícháme a přelijeme do vysoké sklenice. Ozdobíme plátkem ananasu a koktejlovou třešní.
Následující nápoj potěší nejen svou chutí, ale i příjemnou modrou barvou, nakonec se také jmenuje:
Blue Night
4 cl Bacardi Carta Blanca
5 cl ananasový džus
5 cl blue sirup
led a dolít tonicem
Postup je zcela jednoduchý. Vyjmenované suroviny nalijeme do sklenice a zbytek doplníme tonikem. Můžete ozdobit kouskem ananasu nebo plátkem pomeranče.
Mojito se okolo roku 1920 stalo skoro kubánským národním nápojem. Byl to drink pro všechny, bohaté i chudé, mezi jeho konzumenty patřil i Ernst Hemingway.
Mojito
4 cl Bacardi Carta Blanca
1 na kostky nakrájená limeta
2 x snítka máty peprné
3 lžičky hnědého, třtinového cukru
soda
ledová tříšť
Do skleničky vložíme nakrájenou limetku a mátu, přidáme třtinový cukr a rozdrtíme. Přidáme Bacardi a ledovou tříšť. Promícháme a dolijeme sodou.
Na závěr drink velice jednoduchý, leč lahodný.
Limon & Tonic
4 cl Bacardi Limón
10 cl Tonic
led
Do vysoké sklenice vložíme led, přidáme obě suroviny a promícháme. Plátkem citronu otřeme okraj sklenice a použijeme citron na zdobení.
Jan Janula
