Gastronomie

  • burgundska_vinice.jpg

    Vinobraní v Burgundsku

    Francouzi si život bez vína neumějí představit. A za pravdu jim dávají i odborníci. Popíjení červeného může mít blahodárný vliv na zdraví. Samozřejmě v mírném množství. Zřejmě na tom něco bude, protože Francouzi patří k nejdéle žijícím Evropanům. Ve Francii už vinobraní skončilo, a v následujících týdnech a měsících se bude rozhodovat o tom, jaký bude letošní ročník, zdali se dá ve sklepě ještě dohonit to, co nestihlo slunce na vinicích.

    [rubrika Gastronomie]
  • vínečko1

    Vínečko z Pálavy

    Morava je pěkná zem… na její slávu připijem, zpívá Jaroslav Hutka a má asi na mysli zejména její jižní část, která si stále zachovává svůj nenapodobitelný kolorit i tradice. K nim patří - kromě jiného - i pěstování vinné révy, pro něž jsou zde výborné podmínky. Zvlášť v okolí Pavlovských kopců najdeme množství malých a půvabných vesniček, v nichž se už odnepaměti vyrábí tento ušlechtilý mok…

    [rubrika Gastronomie]
  • terioja.jpg

    Vinice Rioja

    Skvělá vína z Apenin Vína z apeninského poloostrova, zejména Španělska, jsou v mnoha směrech výjimečné. Jejich obliba mezi zákazníky (i kvalita) rok od roku stoupá, i když stále je místní produkce nižší než v sousední Francii. A to přesto, že celková rozloha vinic je přibližně o 300 000 hektarů větší. Je to dáno relativně menším podílem výroby stolních a místních zemských vín, tak podmínkami, které jsou leckde tak extrémní, že keře révy rostou velmi nízko. Výnosy z těchto vinic jsou pak minimální, což ovšem nemusí být nevýhoda. Jejich limitace spolu s přísnou kontrolou vinifikace totiž vede k velkým vínům vysoké jakosti …

    [rubrika Gastronomie]
  • winery1alt.jpg

    Rakouská vína jsou v kurzu

    To, že rakouská vína získávají stále větší mezinárodní věhlas i prestiž, potvrzuje nejlépe fakt, že právě jim bylo věnováno nejnovější (141) vydání Parkerovy „bible vín“ Wine Advocate, a že ze všech testovaných značek byly všechny oceněny více než 90 body. Tento úspěch vynikne ještě víc, když si uvědomíme, že jde o zemi, která nemá zrovna ideální klimatické podmínky pro pěstování révy…

    [rubrika Gastronomie]
  • lobster.jpg

    Den švédských raků

    Skandinávská kuchyně nepatří sice k těm kulinářsky vyhlášeným, ale rozhodně to neznamená, že by byla špatná. Není snad jen – hlavně vzhledem k drsným přírodním podmínkám - tak pestrobarevná či rozmanitá jako třeba ta z jihu Evropy. U nás je téměř neznámá, jediné, co si je většina našinců schopna vybavit, jsou švédské stoly. Takže pro ně, ale nejen pro ně, jsme připravili krátký přehled, včetně několik zajímavostí a receptů…

    [rubrika Gastronomie]
  • austarske_vinarstvi.jpg

    Bouřlivé (australské) víno

    Vedle klasických evropských vinařských zemí se do popředí zájmu všech milovníků tohoto ušlechtilého moku stále více prosazují i vína z takzvaného Nového světa. Mezi nimi hraje v současné době prim Austrálie. Boom, který nyní zažívají výrobci a pěstitelé vinné révy, nemá obdoby nejen na tomto nejmenším kontinentě, ale ve světovém měřítku vůbec. Otázka zní: je to všechno jen móda, nebo jde o trvalý trend podložený kvalitou? Odpověď možná najdete v následujících řádcích...

    [rubrika Gastronomie]
  • gastronomie-destilaty-cognac-hxo-2003-47.jpg

    Cognac - král mezi destiláty

    Historie městečka Cognacu sice sahá až do jedenáctého století, ale celosvětový význam získalo až mnohem později, v době, kdy se v jeho okolí začala vyrábět z vína výborná pálenka. A protože její neopakovatelná chuť byla spojována právě s tímto místem, stalo se postupně slůvko koňak jakýmsi synonymem pro tento druh alkoholického nápoje.

    [rubrika Gastronomie]
  • bushmills_hadline.jpg

    Whisky stokrát jinak

    „…Whisky to je moje gusto, bez whisky je v duši pusto“ zpívá se v písni z filmu Limonádový Joe která u nás už dávno zlidověla. Tato čím dál populárnější lihovina se však od časů, kdy ji kovbojové na Divokém západě konzumovali „po litrech“, hodně změnila.

    [rubrika Gastronomie]
  • gastronomie-vino-anjou-04.jpg

    Nejcennější drahokam z údolí Loiry

    Že se v Anjou vyrábí víno mi bylo dobře známo dávno předtím, než jsem tento ušlechtilý mok poprvé ochutnal. Jako náruživému pubertálnímu čtenáři Tří mušketýrů mi totiž nemohla uniknout kapitola, ve které zrádná mylady chtěla mé zbožňované hrdiny otrávit právě vínem této značky. Bylo mi také okamžitě jasné, že musí být vynikající, jinak by mu mušketýři neholdovali. Proto když se mi naskytla možnost navštívit tato místa, neváhal jsem ani minutu...

    [rubrika Gastronomie]
  • kralovstvi_sampanskeho.jpg

    Francie je stále královstvím vín

    I když dravý nástup vín z „nového světa“, ať už jde o Jižní Ameriku či Afriku, Kalifornii a dalších, poněkud ohrozil dlouholeté „mocenské postavení“ Francie, ta i nadále zůstává na špici pelotonu. Jakousi vlajkovou lodí jsou hlavně dvě oblasti, kde pěstují či vyrábí vína, které nikdy nepřestaly být legendou - Champagne a Bordeaux.

    [rubrika Gastronomie]
Stránka 6 z 10
« předchozí 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 další »